Planet Phim: Dầu Cháo Quẩy - Planet Phim

Jump to content

Page 1 of 1
  • You cannot start a new topic
  • You cannot reply to this topic

Dầu Cháo Quẩy

#1 User is offline   phuonglan

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 1844
  • Posts: 1,039
  • Joined: 30-October 09
  • LocationGermany

Posted 25 August 2011 - 07:11 AM

Giò Cháo Quẩy





Vật Liệu:




-400 gr Bột mì


-Nước 230gr


-Bột Khai ( Bột Nổi ) 1/3 muỗng Cà Phê


-Muối 1/2 muỗng Cà Phê


-50 gr Bột Cái ( Bột đã lên men )



Cách làm



- Bột Mì một chén , Bột Khai một chút nhồi đều với Nước thành cục mềm , ủ một đêm 12 tiếng . Có thể để dành Bột Cái nếu làm Bánh thường .




- Cách thứ 2 nếu Bạn không có Bột Cái.



-4 cup Bột Mì


-2 cup Nước ấm


-1 gói Bột Nổi (yeast) tìm mua trong Siêu Thị


-2 muỗng canh Dầu


-1 muỗng canh Đường


-1 muỗng Cà Phê Muối







Posted Image Posted Image






Cách Làm:



-Cho Nước vào Thau , Muối , Bột Khai , Bột cái hoà tan . Bột mì để thành ngọn núi , làm một lỗ hõm ở giữa , đổ dung dịch nước đã trộn ở trên vào từ từ nhồi đều kỹ mạnh tay . Đậy Bột lại ủ thêm 1 tiếng .


-Khi Bột Nổi đẹp , nhẹ tay lấy Bột ra . Để cục Bột lên Bàn . Giai đoạn này luôn phải thật nhẹ tay dùng dao thật Bén để cắt Bột . Cắt 2 miếng Bột khoảng 2cm bề ngang 10 cm bề dài, dầy 1 cm , chồng lên nhau , lấy sống dao dằn một đường ở giữa .


-Chảo Dầu phải thật Nóng thả Bánh vào và trở qua lại nhiều lần Bánh Nổi vàng lấy ra .

1

#2 User is offline   dungtrinh

  • 3* Advanced Member
  • PipPipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 101
  • Posts: 125
  • Joined: 04-January 11

Posted 25 August 2011 - 10:01 AM

wow!!!!!!!!!!!!!CAM ON phuonglan RAT NHIEU NHUNG MON AN MA BAN GUI DEN TOAN LA SO THICH MINH KHONG HE KIEU NAY MINH SE LEN POUNDS TRO LAI ROI CUNG KHONG SAO THICH THI CU AN CHO THOA THICH
NHUNG NHO PL CHI LAI CACH PHA BOT CUA CACH THU 2 THI MINH KHONG DUOC RO LAM?
CAM ON RAT NHIEUUUUUU

This post has been edited by dungtrinh: 25 August 2011 - 10:02 AM

0
Thanked by 2 Members:

#3 User is offline   phuonglan

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 1844
  • Posts: 1,039
  • Joined: 30-October 09
  • LocationGermany

Posted 25 August 2011 - 04:51 PM

View Postdungtrinh, on 25 August 2011 - 06:01 PM, said:

wow!!!!!!!!!!!!!CAM ON phuonglan RAT NHIEU NHUNG MON AN MA BAN GUI DEN TOAN LA SO THICH MINH KHONG HE KIEU NAY MINH SE LEN POUNDS TRO LAI ROI CUNG KHONG SAO THICH THI CU AN CHO THOA THICH
NHUNG NHO PL CHI LAI CACH PHA BOT CUA CACH THU 2 THI MINH KHONG DUOC RO LAM?
CAM ON RAT NHIEUUUUUU


Hi Dungtrinh ! Công Thức 2 pha Bột dể hơn Công Thức 1 vì không có giai đoạn Bột Cái thôi Bạn .Dungtrinh nhồi Bột yeast chung với Bột Mì và cứ từng bước là xong .Chúc Bạn thành công và có một bửa Giò Cháo Quẩy thật là Ngon :battay:

0

#4 User is offline   robert pierre

  • 6* Excellent Member
  • PipPipPipPipPipPip
  • Group: Dễ Thương
  • Thanked: 10256
  • Posts: 779
  • Joined: 03-December 10

Posted 25 August 2011 - 11:06 PM

Posted Image Phương Lan

:thclap: Đúng ra có bánh tiêu thì phải có luôn dầu cháo quẩy thật tuyệt vời,ăn không củng ngon,ăn với cháo,mì hoặc hủ tiếu thì càng ngon hơn,cám ơn PL nhiều ,chúc PL luôn vui vẻ và hạnh phúc

Posted Image :thanks:

0
Thanked by 1 Member:

#5 User is offline   Ngoc Thanh

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 7332
  • Posts: 4,461
  • Joined: 30-October 09
  • LocationUSA

Posted 25 August 2011 - 11:18 PM

:hello_2: PL và RP! Đúng như bạn RP nói ăn Bánh Tiêu thì ko thể thiếu Dầu Cháo Quẩy rồi ... :27: :27:
Khi NT ở Taipei sáng sớm thường uống sữa đậu nành nóng với dầu cháo quẩy, thơm ngon một cách lạ lùng luôn.. :hmm:

Posted Image PL và chúc PL,RP và các ACE một cuối tuần thật mĩ mãn ... :cheers_3: :cheers_3:

0
Thanked by 4 Members:

#6 User is offline   keisuke78

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 29422
  • Posts: 4,299
  • Joined: 31-October 09

Posted 26 August 2011 - 07:44 AM

:goodmorning3: Phương Lan,

wow...Phương Lan hướng dẫn đến hai công thức làm món này...Nghĩ đến là Kei nhớ xe bán bánh bò, bánh tiêu, dầu cháo quẩy ở gốc đường Đề Thám - Trần Hưng Đạo bán vào khoảng 7pm trở đi quá :yy17:

Kei sẽ đi tìm cháo trắng hoặc cháo lòng để dùng chung với dầu cháo quẩy của Phương Lan liền đây :moto1:

:th_02: Phương Lan đã cho Kei một thực đơn buổi sáng rất ngon

Kei xin chúc Phương Lan và gia đình có những ngày cuối tuần quây quần bên nhau thật vui vẻ và tràn đầy tiếng cười hạnh phúc nha :yy38:

0
Thanked by 1 Member:

#7 User is offline   huutamnhan

  • 6* Excellent Member
  • PipPipPipPipPipPip
  • Group: Dễ Thương
  • Thanked: 1316
  • Posts: 709
  • Joined: 03-December 10

Posted 26 August 2011 - 04:45 PM

Hello Phương Lan, Phương Lan khoẻ ko? cái món bánh tiêu và giò cháo quẩy của Phương Lan ngon đáo để. Htm đã thử và thành công với bánh tiêu nhưng giò cháo quẩy thì chiên ko phồng. Ko biết là bột hơi bị nhão hay lửa quá nóng hoặc ko đủ nóng....Tuần sau Htm sẽ chiến đấu tiếp tục. Cám ơn Phương Lan rất nhiều đã hướng dẫn làm các món ăn rất ngon. Chúc Phương Lan một cuối tuần luyện phim vui vẻ bên gia đình.


:thanks: :th_02: :th_05:

0
Thanked by 1 Member:

#8 User is offline   vi tieu bao

  • 3* Advanced Member
  • PipPipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 104
  • Posts: 111
  • Joined: 29-May 11
  • LocationDown under

Posted 26 August 2011 - 05:09 PM

Cám ơn PL rất là rất là nhiều đã cho ACE công thức làm giò cháo quẩy. :thankyou: :flower4u:

0
Thanked by 1 Member:

#9 User is offline   phuonglan

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 1844
  • Posts: 1,039
  • Joined: 30-October 09
  • LocationGermany

Posted 26 August 2011 - 05:20 PM

View Posthuutamnhan, on 27 August 2011 - 12:45 AM, said:

Hello Phương Lan, Phương Lan khoẻ ko? cái món bánh tiêu và giò cháo quẩy của Phương Lan ngon đáo để. Htm đã thử và thành công với bánh tiêu nhưng giò cháo quẩy thì chiên ko phồng. Ko biết là bột hơi bị nhão hay lửa quá nóng hoặc ko đủ nóng....Tuần sau Htm sẽ chiến đấu tiếp tục. Cám ơn Phương Lan rất nhiều đã hướng dẫn làm các món ăn rất ngon. Chúc Phương Lan một cuối tuần luyện phim vui vẻ bên gia đình.


:thanks: :th_02: :th_05:



Cám Ơn Huutamnhan PL rất khỏe :rose6: .PL rất Vui vì Huutamnhan đả thành công với Món Bánh Tiêu :smile: Giò Chéo Quẩy không phồng hay Bột bị Chai vậy Huutamnhan? Không biết Thời Tiết bên Huutamnhan có Nóng hay không ? Thời Tiết Nóng mình Ủ Bột sẻ Nổi nhiều hơn Thời Tiết Lạnh , nếu vậy thì Huutamnhan chịu khó Ủ Bột hơi lâu một chút .Hy vọng tuần sau Huutamnhan sẻ Thành Công với Bánh Giò Chéo quẩy .PL Chúc Huutamnhan luôn Vui Vẻ và Bình An trong Cuộc Sống :th_02:

0
Thanked by 1 Member:

#10 User is offline   huutamnhan

  • 6* Excellent Member
  • PipPipPipPipPipPip
  • Group: Dễ Thương
  • Thanked: 1316
  • Posts: 709
  • Joined: 03-December 10

Posted 26 August 2011 - 06:15 PM

View Postphuonglan, on 26 August 2011 - 05:20 PM, said:

Cám Ơn Huutamnhan PL rất khỏe :rose6: .PL rất Vui vì Huutamnhan đả thành công với Món Bánh Tiêu :smile: Giò Chéo Quẩy không phồng hay Bột bị Chai vậy Huutamnhan? Không biết Thời Tiết bên Huutamnhan có Nóng hay không ? Thời Tiết Nóng mình Ủ Bột sẻ Nổi nhiều hơn Thời Tiết Lạnh , nếu vậy thì Huutamnhan chịu khó Ủ Bột hơi lâu một chút .Hy vọng tuần sau Huutamnhan sẻ Thành Công với Bánh Giò Chéo quẩy .PL Chúc Huutamnhan luôn Vui Vẻ và Bình An trong Cuộc Sống :th_02:



Thời tiết bên Htm khoảng 80F, trong nhà mở máy lạnh cho nên ko ảnh hưởng lắm. Htm ủ bột khoảng 1 tiếng hơn, bột thì rất nổi nhưng ko biết tại sao ko phồng như bánh tiêu để Htm thử nửa vào lần sao coi mình quên bước nào. Cám ơn Phương Lan nhiều.

0
Thanked by 1 Member:

#11 User is offline   NgocQuynh

  • PlanetPhim
  • Icon
  • Group: Administrator
  • Thanked: 49212
  • Posts: 4,817
  • Joined: 30-October 09

Posted 30 August 2011 - 04:56 PM

Phương Lan ơi, PL khoẻ ko ? :kiss3:

:th_05: PL đã chia sẽ công thức làm Giò Cháo Quẩy và Bánh Tiêu nha,
2 món bánh này với Bánh Bao lúc xưa là công thức Cha Truyền Con Nối cũa người Hoa, giử bí mật lắm.

Cũng như NT, Kei, CMM, HTN, RP, Vi Tieu Bao... NQ cũng rất thích giò cháo quẩy nhưng ko biết làm,
bây giờ thấy công thức cũa PL có vẽ đơn giản nên NQ sẽ "ra tay" trổ tài thử nha :yy123:

Chúc PL và gia đình luôn hạnh phúc và nhiều may mắn :rose6:

0
Thanked by 1 Member:

#12 User is offline   phuonglan

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 1844
  • Posts: 1,039
  • Joined: 30-October 09
  • LocationGermany

Posted 30 August 2011 - 07:23 PM

Cám Ơn Ngọc Quỳnh PL rất rất Khỏe :fleur2:

Vui quá Cô Chủ của tụi mình làm Bánh đải tụi mình Ăn kìa Các Bạn ơi . Nhanh chân vô sắp hàng đi nha nếu không PL Ăn một mình hết Bánh Các Bạn đừng buồn PL đó :yy123: :yy123: :yy123:

0

#13 User is offline   conmeomun

  • 5* Good Member++
  • PipPipPipPipPip
  • Group: Dễ Thương
  • Thanked: 1067
  • Posts: 481
  • Joined: 09-April 10

Posted 30 August 2011 - 08:24 PM

:Nam_(85): CMM quên gắn pin vào nên chạy châm chạp quá :yy168: .... khong bít chi phuonglan còn bánh cho CMM không nữa :dash2: :dash2:
:th_05: chi phuonglan đã hướng dẫn cho anh chi em 1 cặp cả bánh tiêu lẫn bánh dầu cháo quẩy ... thật là thích ... Bếp nhà chúng ta ngày nào cung duoc chi phuonglan nấu cho vài món :happy: :happy:

0
Thanked by 1 Member:

#14 User is offline   Long007

  • 5* Good Member++
  • PipPipPipPipPip
  • Group: Dễ Thương
  • Thanked: 1236
  • Posts: 592
  • Joined: 06-November 09

Posted 19 September 2011 - 07:37 AM

Cháo lòng ăn với Bánh giò chéo quẩy của PL thì hết sẩy rồi :SmiliesBeer:,cám ơn Phương Lan nhiều nhe,chúc PL và gia đình luôn được vui,khõe,và hạnh phúc :e184: :rose6: :e184:

0
Thanked by 1 Member:

#15 User is offline   timbuon

  • 5* Good Member++
  • PipPipPipPipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 362
  • Posts: 418
  • Joined: 21-January 11

Posted 14 October 2011 - 05:10 PM

TB thỉnh thoảng cứ hay đi mua giò cháo quẩy và bánh tiêu. Bây giờ có công thức thì thật tuyệt vời. Rất cám ơn PL đã chia sẻ 2 công thức này.

0
Thanked by 1 Member:

#16 User is offline   xuana

  • 3* Advanced Member
  • PipPipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 463
  • Posts: 131
  • Joined: 26-September 11
  • LocationNSW, Australia

Posted 25 October 2011 - 01:57 PM

Hahaha!
Tối qua đứng bên chảo dầu,X bảo bà xã phải có dầu chéo thả vô chiên thì quá tuyệt,bà xã đáp lại"lấy cặp giò chéo quẩy của anh bỏ vào, chứ ở đây có đâu mà chiên". X sẽ trổ tài cuối tuần nầy để bà xã "surprise",cám ơn PL :laughing_baseball:

Xuân

0
Thanked by 1 Member:

#17 User is offline   Chuynh

  • 3* Advanced Member
  • PipPipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 36
  • Posts: 79
  • Joined: 15-October 10

Posted 04 February 2012 - 03:41 PM

View Posthuutamnhan, on 27 August 2011 - 09:45 AM, said:

Thời tiết bên Htm khoảng 80F, trong nhà mở máy lạnh cho nên ko ảnh hưởng lắm. Htm ủ bột khoảng 1 tiếng hơn, bột thì rất nổi nhưng ko biết tại sao ko phồng như bánh tiêu để Htm thử nửa vào lần sao coi mình quên bước nào. Cám ơn Phương Lan nhiều.

Hi HTN, dầu chảo quẩy của bạn bị chai vì :
Dầu nóng quá, và khi bạn thả bột vô chảo hãy đợi khi nà́o bột noổi lên bạn hãy trở bánh mà phải trở liền tay.
Nếu bánh cùa bạn bị gãy hay bị lủng thì bánh không nở đâu, cách tốt nhất là bạn làm cái bánh ngắn lại, dễ trở hơn và không bị gãy.
Chúc bạn thành công

0
Thanked by 2 Members:
Page 1 of 1
  • You cannot start a new topic
  • You cannot reply to this topic

1 User(s) are reading this topic
0 members, 1 guests, 0 anonymous users


All files and videos are collected from and hosted by Megaupload, Dailymotion...
No file and video are hosted on this server - PlanetPhim.com is not liable for copyright by any country