[kristi]

NGUYÊN LIỆU:

* 1 tsp đầy bột khai
* 1 tsp đầy muối
* 500gr nước đun sôi để nguội
* ½ trái chanh (vắt lấy nước cốt)
* 500gr bột mì số 8
* 500gr bột mì 555 (làm bánh giòn & cứng hơn)

CÁCH LÀM:
* Cho 1 mcf(muỗng cafe) đầy bột khai + 1 mcf muối đầy vào 500gr nước đun sôi
để nguội, quậy đều cho tan. Vắt ½ trái chanh vào để khử mùi khai
rồi lọc hỗn hợp này qua rây để lọc cặn.
* Từ từ cho 2 loại bột mì vào hỗn hợp trên và nhồi mạnh tay
* Phủ một lớp bột khô lên miếng nilon rồi cho bột vừa nhồi vào để
ủ khỏang 2-3 tiếng đồng hồ.
* Cán mỏng bột rồi cắt thành từng đoạn chữ nhật (cạnh nhỏ = 2cm)
* Dùng 1 cây đũa nhúng ít nước lạnh gạch/nhấn thành 1 đường lằn nhẹ
lên 1 đoạn hình chữ nhật, úp chồng 1 miếng bột hình chữ nhật khác
lên trên (miếng này ko cần tạo đường lằn)
* Dùng sống dao ấn một đường thẳng lên miếng bột nằm trên.
* Dùng 2 tay kéo dài đoạn bột ra thêm một tí trước khi bỏ vào chảo.
Cũng trở bánh đều tay

[lam cam]

Nhìn dầu chéo quẩy ngon quá, mình muốn làm thử :). Cho mình hỏi, bột khai là bột gì và mua ở đâu vậy bạn. Cảm ơn rất nhiều.

[dano]

nhìn hâp dẫn wá làm thữ xem sao

[Long67]

CÁM ƠN BẠN NHIỀU, CHO MÌNH HỎI BÔT KHAI LA BÔT GI? 2 LOẠI BỘT MÌ BẠN GHI Ở NƯỚC NGOÀI LÀ LOẠI BỘT GÌ?

[vanhnguyen]

Bạn có công thức của Mỹ không ?? chứ ở Mỹ mà tìm các bột mì số 8 và số 555 thì không có. Cám ơn bạn .