Planet Phim: Bánh Bao - Planet Phim

Jump to content

Page 1 of 1
  • You cannot start a new topic
  • You cannot reply to this topic

Bánh Bao

#1 User is offline   phuonglan

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 1844
  • Posts: 1,039
  • Joined: 30-October 09
  • LocationGermany

Posted 06 December 2010 - 04:18 PM

Bánh Bao





1. Vỏ bánh :



- 250 ml sữa tươi


- 1 gói bột nở khô (Dry Yeast)


- 400 gr bột mì


- 100gr đường


Sữa hâm nóng, đến khi có khói thì bắc ra. Cho đường vào hòa tan. ĐỂ


NGUỘI - Cho bột nở



vô (cho nên phải để nguội không


chết men). Cho bột mì vô nhào. Ủ khoảng 2- 3 tiếng. (mình thường lấy cái khăn đậy lên



rồi cho vào lò nướng cho kín,



nhưng không nên mở lò lên)













Posted Image








2. Nhân bánh :




- 2 cây lạp xưởng (không cần làm chín trước, xắt khoanh)



- 2 trứng (luộc, xắc làm 6 mỗi quả) / hoặc 12 trứng chim cút



- 250gr thịt bằm



- 1 củ hành tây nhỏ (xào sơ cho bớt hăng)



- Nấm mèo (mộc nhĩ)



- Vài hạt đậu Pea (optional - tùy ý)



- 1 cà rốt nhỏ



Trộn tất cả nhân, nêm chủ yếu bằng maggie , cuối cùng cho ít dầu mè vô cho thơm. Cất



tủ lạnh, đợi bánh ủ xong thì đem ra



nặn bánh. Chỗ bột đó làm được khoảng 11 cái bánh.



3. Hấp- khoảng 25´. Trong lúc hấp thỉnh thoảng nhớ mở vung đổ nước đọng trên nắp đi.



QUAN TRỌNG :



Để vỏ bánh



được trắng nên phải trộn



bằng sữa, khi hấp cho thêm 1 thìa dấm trắng vào nồi nước hấp.

1

#2 User is offline   convoi

  • 3* Advanced Member
  • PipPipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 121
  • Posts: 116
  • Joined: 14-December 09

Posted 06 December 2010 - 04:36 PM

xin chào bạn PL, convoi rầt thích ăn bánh bao, nhất là bánh bao không nhưng chỉ có bột thôi. Cám ơn PL đã chỉ phương thức làm bánh. Vielen Dank für die Dampfnudel áus Déutchland!

0
Thanked by 1 Member:

#3 User is online   huudangdo1

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 6393
  • Posts: 3,307
  • Joined: 01-January 10

Posted 06 December 2010 - 07:03 PM

Cám ơn người đẹp PL với công thức làm Bánh Bao trên !...HDD rất thích ăn Bánh Bao ...Nhưng nhìn thấy công thức mà PL ghi trên ...thấy hơi khó và Cầu Kỳ 1 chút !...Nhưng HDD sẻ ráng học để làm được món Bánh ăn ngon và rất tiện lợi đem theo ăn dậm trong lúc đi làm ở Sở ...Chúc PL và Gia Đình 1 Tuần Lễ Mới nhiều niềm vui hạnh phúc và thành đạt !...Thân chào PL !...

0
Thanked by 1 Member:

#4 User is offline   keisuke78

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 29415
  • Posts: 4,299
  • Joined: 31-October 09

Posted 06 December 2010 - 08:38 PM

Kei cũng như Convoi rất thích ăn bột bánh bao nhưng lại không thích ăn nhân của bánh cho lắm....
Cám ơn Phương Lan đã hướng dẫn cả nhà làm món bánh bao này...
Posted Image

0
Thanked by 2 Members:

#5 User is offline   convoi

  • 3* Advanced Member
  • PipPipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 121
  • Posts: 116
  • Joined: 14-December 09

Posted 08 December 2010 - 04:32 PM

Hi Kei, Kei có khoẻ không? Vậy là Kei va convoi hợp khẩu vị bánh bao quá chứ! Kei có thường coi phim kiếm hiệp Trung hoa không, nếu có thì chắc thấy họ ăn bánh bao không nhưng với đồ ăn riêng như là thay cơm vậy. Convoi cũng thích ăn như thế lắm.

0

#6 User is offline   phuonglan

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 1844
  • Posts: 1,039
  • Joined: 30-October 09
  • LocationGermany

Posted 09 December 2010 - 03:36 PM

View Postconvoi, on 06 December 2010 - 11:36 PM, said:

xin chào bạn PL, convoi rầt thích ăn bánh bao, nhất là bánh bao không nhưng chỉ có bột thôi. Cám ơn PL đã chỉ phương thức làm bánh. Vielen Dank für die Dampfnudel áus Déutchland!






PL rất vui vì Convoi thích công thức Bánh Bao này. Kommen Sie auch aus Deutchland , wenn ja aus welchem Bereich ? Ich komme aus Baden - Württemberg.Freut mich sehr Sie kennen zu lernen :battay:

0
Thanked by 1 Member:

#7 User is offline   keisuke78

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 29415
  • Posts: 4,299
  • Joined: 31-October 09

Posted 09 December 2010 - 05:38 PM

yeah, Kei thích xem phim kiếm hiệp cổ trang, Convoi nhắc làm Kei nhớ khi xem những bộ phim kiếm hiệp thật đặc sắc của Nhà văn Kim Dung, món bánh bao này được ăn giống như Convoi nói...Convoi đúng là quan sát rất tỉ mỉ và sâu sắc lắm :peace:
Chúc Phương Lan và Convoi có những ngày cuối tuần thật vui vẻ và hạnh phúc :br:

0
Thanked by 1 Member:

#8 User is offline   convoi

  • 3* Advanced Member
  • PipPipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 121
  • Posts: 116
  • Joined: 14-December 09

Posted 13 December 2010 - 03:40 PM

View Postphuonglan, on 09 December 2010 - 03:36 PM, said:

PL rất vui vì Convoi thích công thức Bánh Bao này. Kommen Sie auch aus Deutchland , wenn ja aus welchem Bereich ? Ich komme aus Baden - Württemberg.Freut mich sehr Sie kennen zu lernen :battay:


Guten Tag PL,
zuallerst mein Vorschlag: Da wir beide Mitglied dieses Forums sind, wäre es sehr förmliich, wenn wir uns siezen. Deswegen wäre es besser, wenn wir uns duzen würden. Wenn es Dir nichts ausmacht, würde ich den Anfang machen.

Ich freue mich auch, Dich in diesem Forum kennenlernen zu dürfen. Ich komme ja auch aus Baden-Württemberg. Wenn der Zufall es wünscht, könnten wir vielleicht auch in derselben Statdt wohnen... Auf jeden Fall habe ich mich auf Deine Kockrezepte sehr gefreut. Hoffentlich wirst Du uns , allen Mitgledern dieses Forums, noch mehr Kochfreude durch neue Kochrepte vorbereiten. Noch mal vielen Dank - und nächstes Mal werden wir wieder in Vietnamesisch schreiben - oder ? Ich wünsche Dir und Deine Familie ein schönes , ruhsames Weihnachsfest ( es ist derzeit noch zu früh mit meinem Beglückwünschen! ).

0
Thanked by 1 Member:

#9 User is offline   khnam

  • 2* Member
  • PipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 16
  • Posts: 39
  • Joined: 02-December 10

Posted 13 December 2010 - 08:58 PM

Hiểu được mấy chữ trên thì tui chết liền ah. May mà PL chỉ cách làm bánh bao bằng tiếng Việt
Cám ơn Phuonglan nhiều

0
Thanked by 1 Member:

#10 User is offline   donna2009

  • 1* Newbie
  • Pip
  • Group: Members
  • Thanked: 2
  • Posts: 4
  • Joined: 31-August 10

Posted 29 January 2011 - 06:44 PM

:cute_smiley51: doc cong thuc nay...donna co lam qua nhieu lan nhung van kg thanh cong...neu ma bo yeast thi tot hay la baking power? co bo dam vao nuoc ma banh van kg dep duoc...bot mi` " all purpose flour" hay la dung` raising flour...neu ban nao lam thanh cong xin cho toi biet cach nghe..xin cam on

0

#11 User is offline   huonggiang4

  • 2* Member
  • PipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 11
  • Posts: 35
  • Joined: 21-December 10

Posted 30 January 2011 - 01:27 AM

Chào Phương Lan,
Phương Lan có biết làm bánh mì không ? làm ơn chỉ cách làm với.
Cám ơn trước

0

#12 User is offline   Ngoc Thanh

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 7332
  • Posts: 4,461
  • Joined: 30-October 09
  • LocationUSA

Posted 30 January 2011 - 02:39 AM

View Posthuonggiang4, on 30 January 2011 - 01:27 AM, said:

Chào Phương Lan,
Phương Lan có biết làm bánh mì không ? làm ơn chỉ cách làm với.
Cám ơn trước

Hello Huonggiang4.Nếu bạn muốn công thức làm bánh mì giòn thì vào topic bánh rồi coi ở mục Bánh "Madeleine" của Ngoc Thanh thì bạn thấy cách làm bánh mì giòn vì Ngoc Thanh đã để lộn hai bài làm bánh mì và bánh madeleine cùng một tưa đề...Sorry nhe.NT chúc bạn tìm thấy và thành công với công thức làm bánh mì cũa NT... :battay:

0
Thanked by 2 Members:

#13 User is offline   huonggiang4

  • 2* Member
  • PipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 11
  • Posts: 35
  • Joined: 21-December 10

Posted 30 January 2011 - 05:56 AM

View PostNgoc Thanh, on 30 January 2011 - 03:39 AM, said:

Hello Huonggiang4.Nếu bạn muốn công thức làm bánh mì giòn thì vào topic bánh rồi coi ở mục Bánh "Madeleine" của Ngoc Thanh thì bạn thấy cách làm bánh mì giòn vì Ngoc Thanh đã để lộn hai bài làm bánh mì và bánh madeleine cùng một tưa đề...Sorry nhe.NT chúc bạn tìm thấy và thành công với công thức làm bánh mì cũa NT... :battay:

0

#14 User is offline   huonggiang4

  • 2* Member
  • PipPip
  • Group: Members
  • Thanked: 11
  • Posts: 35
  • Joined: 21-December 10

Posted 30 January 2011 - 06:11 AM

Chào Ngọc Thanh,
Cám ơn NT thật nhiều về những sưu tầm mà NT đã cống hiến. Loại bột nổi mà NT đã hướng dẫn tôi chưa biết và cũng chưa thử qua, không biết bên Mỹ này có không vì tôi không phải dân Cali, dân "tỉnh nhỏ". Tuy nhiên, tôi sẽ cố tìm vì tôi đã nhiều lần thất bại vì không đúng bột nổi.
Dù sao cũng cám ơn NT nhiều.
Thân mến.

0

#15 User is offline   phuonglan

  • 7* Cao Thủ
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Group: Active Members
  • Thanked: 1844
  • Posts: 1,039
  • Joined: 30-October 09
  • LocationGermany

Posted 30 January 2011 - 06:46 PM

View Postdonna2009, on 30 January 2011 - 01:44 AM, said:

:cute_smiley51: doc cong thuc nay...donna co lam qua nhieu lan nhung van kg thanh cong...neu ma bo yeast thi tot hay la baking power? co bo dam vao nuoc ma banh van kg dep duoc...bot mi` " all purpose flour" hay la dung` raising flour...neu ban nao lam thanh cong xin cho toi biet cach nghe..xin cam on




Hi donna 2009 :th_02: Bạn thích Công Thức Bánh Bao của PL :rose6: Nếu Bạn đả



làm theo Công Thức này mà Bánh vẩn không được trắng , vậy khi Hấp Bánh bạn thử đổ 1


Muổng Canh Giấm vào nồi Nước rồi Hấp thử coi Bánh có Trắng hơn không ?Chúc donna 2009


Thành Công và sẻ được 1 bửa Bánh Bao thật là như ý muốn :45:

0
Page 1 of 1
  • You cannot start a new topic
  • You cannot reply to this topic

1 User(s) are reading this topic
0 members, 1 guests, 0 anonymous users


All files and videos are collected from and hosted by Megaupload, Dailymotion...
No file and video are hosted on this server - PlanetPhim.com is not liable for copyright by any country